蒸发温度主要是由制冷工艺温度确认的。在真空冷冻干燥机当中，蒸发温度通常比起制冷工艺温度要低大约5℃左右，在干燥箱当中，蒸发温度比起制品的所需的温度低大约5℃左右，这个制品所需要的温度就是制品共晶点(也叫作共熔点)温度。共晶点温度就是制品溶液中所有物质都冻结的温度。

　　因此我们无需把干燥箱制冷温度设置得很低，譬如制品共晶点温度是-35℃，蒸发温度是-40℃就能够满足需求，例如制品共晶点温度是一45℃，蒸发温度是一50℃就足够了。没有必要把干燥设备蒸发温度降低到更低的水平。

　　一样的，温度也并不是越低就表示越好，为了满足水汽由干燥箱流向的需求，两者之间要存在有一个压力差。这个压力差在密封容器当中是由它两者的温度所确定的。通常干燥箱有10~15℃温差就能够满足需求。因此在干燥箱温度在45℃时就能够满足要求，因此有5℃左右传热温差蒸发器蒸发温度在65℃就能够满足要求，没有必要继续再降低。